1. 四季豆、茄子洗淨切段，香菇對切兩半。

2. 將過篩低筋麵粉加冰塊水稍微攪拌，食材先沾裹低筋麵粉乾粉，再均勻沾裹麵糊。

3. 起油鍋，以170-180度油溫酥炸植物魚排至兩面呈金黃色，其他食材下鍋油炸。

4. 煮鍋沸水，加入日式醬油與味霖，再將烏龍麵煮熟，即可搭配炸物食用。