【植物肉食譜】#26：義式茄汁肉丸

義大利肉丸Polpett做法簡單，且還可任意搭配義大利麵或麵包佐食，方便料理又好吃，在特別的日子端上桌也很適合，堪稱美味經典料理實在不為過。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物絞肉．．．．．．．．3片
番茄糊．．．．．．．．．半罐
橄欖油．．．．．．．．．適量
洋蔥．．．．．．．．．．1顆
鹽．．．．．．．．．．．適量
黑胡椒粉．．．．．．．．適量
香草植物．．．．．．．．適量
月桂葉．．．．．．．．．2片
開水．．．．．．．．．．550ml

【料理步驟】

1. 洋蔥切丁、香草植物（羅勒、巴西里、檸檬百里香）切碎末。

2. 將3片植物絞肉分成六份，揉成丸子狀，入鍋香煎熟透定型。

3. 熱油鍋，炒香洋蔥丁至軟化，倒入蕃茄糊均勻拌炒。以黑胡椒粉和鹽調味，加適量開水煮滾，放入香草植物、月桂葉，再加入植物肉丸以小火煨煮入味即完成。

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