【植物肉食譜】#23：香芋肉丸雙星報喜煲
將芋頭的獨特香氣封鎖在湯汁裡，不僅營養美味，還能讓湯品風味更出色。寒冬裡，最適合煲上一盅香氣四溢的熱湯，感受年節暖心暖胃的圍爐氣息。
需要準備的食材如下：
【料理步驟】
1. 乾香菇事先泡水至軟化、切片，香菇水備用；將蔥切段；紅蘿蔔、木耳切絲；芋頭洗淨去皮，切塊狀。
2. 將三片植物絞肉均分為六等份，整形成丸子狀，稍微油煎至定型。
3. 起油鍋，爆香蔥白部分，加入紅蘿蔔絲、香菇片、木耳絲、芋頭塊混合拌炒。倒入開水煮沸後，放入植物肉丸，加鹽調味。以小火煨煮約10分鐘，芋頭可用筷子穿透，即可加上青蔥段裝飾起鍋。
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