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【植物肉食譜】#22:開運麻婆豆腐

開運麻婆豆腐

香辣夠勁的麻婆豆腐一端上桌,肯定會讓嗜辣者多扒好幾碗白飯。沾裹香辣醬汁的軟嫩豆腐香氣四溢,年節端上桌,保證讓眾人吃得過癮又盡興。

需要準備的食材如下:

【食材】
植物絞肉........2片
板豆腐.........300克
薑末..........2大匙
辣椒..........1根
...........1支
...........2瓣
辣豆瓣醬........3大匙
醬油..........2大匙
...........適量
開水..........適量

開運麻婆豆腐-食材

【料理步驟】

1. 薑、蒜切末;辣椒片;蔥白切段、青蔥切末。板豆腐切丁,放入加鹽的滾水中稍微川燙隨即撈起備用。

2. 熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末,加入植物絞肉拌炒至絞肉上色。以辣豆瓣醬、鹽、醬油作調味後,倒入適量開水煮至沸騰狀態。

開運麻婆豆腐-料理步驟

3. 將豆腐丁放入鍋中輕微混合拌炒,轉小火煨煮入味,最後灑上蔥花、辣椒片裝點即完成。

開運麻婆豆腐-料理步驟

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三機植物肉食譜-開運麻婆豆腐