【植物肉食譜】#11：酥烤茄香肉飯球

作法參考義大利著名小吃，將肉醬拌飯再裹粉烘烤，吃起來不僅味道香濃，同時又有Q彈米飯的口感。在充滿節慶氛圍的日子，最適合在派對時和朋友一起享用。

需要準備的食材如下：

【食材】
植物絞肉．．．．．．．．2片
洋蔥．．．．．．．．．．半顆
番茄．．．．．．．．．．2顆
白飯．．．．．．．．．．2大碗
番茄醬．．．．．．．．．適量
黑胡椒粉．．．．．．．．適量
鹽．．．．．．．．．．．適量
麵包粉．．．．．．．．．適量

【料理步驟】

1. 先將洗淨的洋蔥、蕃茄切丁。

2. 熱油鍋拌炒洋蔥，炒至軟透後放入蕃茄丁及植物絞肉，炒熟且收汁。

3. 白飯拌上番茄醬、鹽巴、黑胡椒做調味。將炒熟的食材包進白飯內，並整型捏成球狀。烤箱提前預熱220度。將飯球均勻沾裹麵包粉，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，送入烤箱烘烤約15分鐘至表面上色即可享用。

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