【三機論蔬營】#2：你今天補充鈣質了嗎？

講到補充鈣質，相信多數人第一個想到的補鈣聖品——牛奶，也因為如此，執行純素飲食的人無法食用乳製品，常常被認為容易鈣質攝取不足，長期下來會有骨質方面的問題，但是事實真的是這樣嗎？

根據衛生福利部國民健康署公布的2013-2016年的國民營養健康狀況變遷調查報告發現，7歲以上的國人平均鈣質攝取不足建議量，男性僅達建議量38-58%，女性亦達30-53%，而8成以上國人乳製品攝取不足。不管葷食者或是素食者，缺鈣問題都是源自於飲食不均衡。

乳製品固然是良好的鈣質攝取來源，但還是有其他的含鈣食物，多元食物攝取更可避免缺鈣危機，以下補鈣食物可供素食者或乳糖不耐者選擇。

✅添加石膏製成的豆製品，如：板豆腐、豆干。(盒裝嫩豆腐不是高鈣食物喔！)

✅綠色蔬菜，如：芥藍菜、青江菜、地瓜葉、油菜等。

✅種子類，如：黑芝麻、山粉圓。

除了攝取以上食物補充鈣質，也別忘了運動以及日曬20分鐘，增加身體對鈣的吸收率與利用。

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