植物肉與環保有著什麼樣的關係？2018年根據相關調查發現，全球溫室碳排中有26%來自糧食，而糧食碳排量中高達58%來自動物製品；在動物製品的碳排量中，則又有約50%出自提供牛肉與羊肉的畜牧業或牧場。2019年的另一份資料中顯示，西方國家的民眾，其對於肉品、乳製品的攝取習慣，造成地球暖化加劇。
聯合國的專家們曾表示，減少食肉量，土地的運用效能便能提高，這代表我們可以用更少的土地來生產更多的食物，且這樣的行為還能夠減少既有的排碳量。以植物性食品作為主食，不僅維護了動物的生命權利，也對於環境災難有著正向的幫助。 植物肉作為一種口感、口味、營養價值接近真肉的食品，豐富了我們飲食的選擇，也讓友善大地、環保、減碳，成為強大的行動力。
▲三機食品目前推出經典系列3款及潔淨系列2款植物肉產品
三機食品總經理謝孟甫表示，飲食革命已經開始，關心全球永續發展議題的企業與人士，紛紛投入。而三機食品近年來致力於開發燕麥、植物奶、穀類加工食品等產品，便是期盼落實企業社會責任的實際作為。經過兩年的研發，2020年所推出的植物肉產品，之所以運用成本較高的豌豆蛋白，就是希望在口感與營養價值，可以比擬真肉，吸引更多民眾接受植物肉，進而共同為環保盡一份心力。
植物肉是趨勢，也是民眾環保意識抬頭的證明，作為世界公民，讓我們一起為地球的永續發展而努力吧。
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