台灣植物肉產業在近年方興未艾，許多大廠紛紛推出植物肉系列商品。不論是台灣本土品牌，或是與國外進行合作，「植物肉」在消費者的心中已經留下了深刻的印象—不只是素肉，更是一種生活態度—這也代表著，植物肉的消費族群已經從素食、蔬食者推廣至葷食者，任何人都會在品嚐後愛上它。

在台灣，植物肉仍然以歐美品牌為大宗，但台灣植物肉本土品牌也十分爭氣，各家依照自身的優勢，獲得消費者的青睞。面對這樣的情形，鈺統食品暨三機Sungift總經理謝孟甫認為，台灣各大產業，其研發實力都非常的強大，在ODM、OEM數十年的良好基礎下，食品開發轉型為OBM絕對不是問題，而包含鈺統食品自家的「三機植物肉」便是最好的例子。在2020年七月上市後，三機植物肉便獲得多項食品大獎，在銷售上也屢創佳績。

▲台灣植物肉的研發實力堅強，三機植物肉可作為多樣中西料理

然而，台灣植物肉品牌將如何繼續發展？是否有機會突破重圍，進軍國際？謝孟甫總經理也表示，「將市場做大」相信是植物肉同業們必須要共同努力的目標。他也進一步說明，西方世界因為對於環保議題的重視，以及商業化成功的操作，讓植物肉成為了流行文化的一部分，而植物基飲食，也就是訴求營養、健康、可持續性與道德的均衡之植物性餐食，獲得了許多人的支持，當中包含了商業巨擘，甚至是世界知名的米其林主廚等。在這樣的前提下，謝孟甫認為，台灣應該要「借力使力、趁勢而為」，將西方的流行文化引入台灣，然後結合各家廠商的力量，共同輸出台灣優質的植物肉產品至全球，讓台灣在全球化浪潮中，順勢展現食品業的實力。

而這樣的概念，是否代表要組成「台灣植物肉國家隊」？謝孟甫認為，概念上的確要以國家為主體，來進行整合，畢竟團結力量大，如由整府來組織，也更有公信力。而至於實際上的操作，他則抱持開放樂觀的態度：不論是由政府或民間來統籌，只要能夠將好的產品帶到國際，並且產業界能夠有著共同拓展海外市場的共識，這都是好的開始。台灣植物肉，能否聞名國際？相信未來的一至二年將會是關鍵。

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